Articles populaires

1 janvier 2009

La galette des rois : nutrition

La galette des roi est une vraie bombe calorifique et nutritionelle: elle contient à la fois un fort index glycémique, elle est grasse et riche en acide gras saturés (= les mauvais acides gras), et assez pauvre en vitamines du fait de l'absence de fruit...

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15 août 2008

Quels produits contiennent des acides gras trans?

Concrètement, comment éviter ces acides gras trans qui augmentent considérablement le risque cardio vasculaire et le cholestérol? En évitant tous les produits contenant parmi leur liste d'ingrédients des "graisses végétales hydrogénées". Sur les étiquettes...

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10 janvier 2009

Le vrai jambon est... gris!

Eh oui! La "vraie" couleur du jambon, c'est le gris, mais qui achèterai un jambon gris? Ils sont donc colorés en rose par les nitrites qui au passage font office de conservateur... Dans le même ordre, les légumes en conserves, les cerises confites devraient...

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6 janvier 2009

Crème de poireaux et petits lardons, façon vapeur

Une recette cocooning idéale en ces froides soirées d'hiver! Pour 2 personnes, et seulement 4 euros: 5 poireaux 20 cl de crème fraîche épaisse 100g de parmesan 1 poignée de lardon sel et poivre Emincer les poireaux et les faire cuire à la vapeur pendant...

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22 juillet 2008

La gomme de guar: explications et application

Vous avez déjà du manger de la gomme de guar sans le savoir car elle se cache dans les produits du commerce sous le pseudo E412. Un nom un peu effrayant et pourtant c’est un produit bien naturel issu d’une légumineuse cultivée en Inde (le Guar) Cette...

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18 janvier 2009

Soupe de potiron facile

Une recette de saison idéale le soir pas chère, facile... En plus il semble que les "courges" soient de nouveau à la mode, et notamment le potimarron, qui fait un peu parler de lui. Je n'en ai jamais gouté, de potimarron, je vous propose ici une recette...

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7 janvier 2009

Un thé aussi délicieux qu'équitable!

Ce thé Alter Eco à la bergamote est délicieux, d'autant plus qu'il est fabriqué par des producteurs sri lankais heureux... Le commerce équitable est une nouvelle façon de consommer: le consommateur paye un plus cher des produits en sachant en retour que...

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6 février 2009

Innovation Nestlé: Sveltesse Coco

J'aime bien en général goûter les innovations qui se font sur nos étals... Il faut dire que c'est presque mon métier. Aujourd'hui mon attention à été attirée par ces noueaux yaourts Sveltesse de Nestlé au goût noix de coco, tout simplement parce qu'ils...

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1 février 2009

Smoothie Kiwi Banane

On ne sait jamais quoi faire avec des restes de kiwi qui trainent dans le frigo... Et comme vous savez que j'aime bien les smoothies, peut être que vous devinez la suite... Je me suis inspirée de cette recette , trouvée sur le célèbre site Marmiton. Je...

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2 février 2009

Danone se met au low cost

La crise est en fait un accélerateur de tendances, ou les changement dans les habitudes se font plus vite. Face à la montée du hard discount, Danone s'est lancé dans l' ecopack de 6 yaourts à 1 euro seulement. Cette baisse du prix se justifie par un emballage...

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2 mars 2009

Que signifie la mention "sans sucres"?

Les ventes des produits "sans sucres ajoutés" explosent, mais que signifie cette allégation? En fait, quand on dit sans sucres, il faut comprendre sans "saccharose". Le saccaharose, c'est le nom scientifique du sucre en poudre. Ce sucre est donc remplacé...

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6 mars 2009

Concours cuisine moléculaire

Le 27 mars à 14h30 aura lieu à Paris un concours de cuisine moléculaire, parrainé par Hervé This. L'entrée est gratuite! J'ai eu l'occasion d'y aller l'année dernière et ça m'a beaucoup plu, cette année, j'y retourne! Ce sont des étudiants et lycéens...

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24 février 2009

Comment éviter Alzheimer grâce à la nutrition?

Alzheimer est une maladie assez "récente" dans l'histoire de l'humanité car il y a 300 ans elle ne faisait absolument pas de dégats. C'est donc, comme le diabète ou la cancer une maladie assez moderne, mais qui touche malheureusement un occidental sur...

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28 février 2009

Clémentines enrobées au chocolat

Comment manger des fruits et légumes dans les apéros dinatoires? En effet, à côté, apporter des quiches, des snacks salées ou une boisson c'est la solution de facilité. Pourtant les fruits enrobés de chocolat c'est très simple, et ça fait son petit effet...

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25 janvier 2009

Le test d'Activia

Danone réalise une promotion en ce moment. Si on achète 16 pots, ils nous sont entièrement remboursés de façon à ce qu'on puisse tester l'efficacité d'Activia sur la régulation de notre transit! Je n'ai jamais goûté Activia, je fais partie des "sceptiques"......

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18 janvier 2009

La mode des saveurs alimentaires

Eh oui, en matière de saveurs alimentaires, il existe des "collections" des "tendances", exactement de la même manière que dans le domaine de la mode par exemple! Il y a quelques temps, la saveur "melon" etait à la mode, et on trouvait dans le commerce...

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28 janvier 2009

Qu'est ce que les probiotiques? Définition:

En photo, des "probiotiques" vus au microscope... Ces "probiotiques" sont des "bons" micro organismes qui ont un effet bénéfiques sur nos intestins, et que l'ont retrouve largement dans les yaourts et les produits laitiers fermentiers type "Actimel"....

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15 janvier 2009

Liégeois de fruits : le test

J'ai testé les nouveaux liégeois de fruits de la marque Andros: il s'agit d'une mousse chantilly déposée sur une compote pomme-abricot, le tout sur un coulis de framboise... Tout d'abord au niveau présentation c'est très joli est très appétissant! Après;...

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12 janvier 2009

Le quinoa : une pépite nutritionnelle

La quinoa, originaire du Pérou, est récent sur nos étals. On en trouve dans les magasins un peu "bio" ou "équitables", mais aussi récemment sous la marque de grande distribution Tipiak. Sur la photo, le quinoa est cru, une fois cuit, il est un peu transparent,...

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23 juillet 2008

Les bars à smoothie traversent la manche!

Le smoothie fait parler de lui cet été… La définition d’un smoothie, selon la marque anglo saxonne « innocent », c’est simplement un mélange de jus et de fruits frais mixés, contrairement aux « thickies », ou on y ajoute un yaourt glacé, mais finalement...

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21 janvier 2009

Smoothie très chocolaté à la banane

Voici une variante d'une recette que j'avais déjà publiée sur Marmiton ici cet été, et qui à été bien notée par 4 personnes qui m'ont fait la joie de la tester! Elle est tellement simple qu'elle pourrait entrer dans la catégorie des "recettes inavouables"!...

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12 janvier 2009

Smoothie Bananabricot, simple et frais

En rentrant de mon petit jogging rien de tel qu'un bon smoothie! En même temps après le sport j'ai envie de manger un truc viiiiite, alors voici une recette express que je vous propose: Pour 2 personnes: 4 bananes 25 cl de lait 3 cuillerées à aoupes de...

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2 janvier 2009

Les féculents à chaque repas?

Je ne comprends la nouveau slogan du PNNS, la campagne nationale pour la nutrition, "les féculents à chaque repas". La pub indique que ce n'est pas les féculents qui font grossir mais le "gras". C'est tout à fait idiot. La prise de poids survient lorsque...

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15 janvier 2009

Bientôt la conférence de gastronomie moléculaire d'Hervé This!

Hé oui, la fameuse conférence annuelle de gastronomie moléculaire approche: ce sera lundi et mardi prochain à Paris. Même si c'est gratuit, on peut dire que les places sont chères, cela fait 6 mois que j'ai réservé la mienne et les inscriptions sont clôturées...

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20 janvier 2009

Bilan sur la conférence d'Hervé This

Eh bien je n'ai pas accroché du tout, et je ne suis restée qu'un jour au lieu de deux! Moi qui m'attendait à apprendre pleins de choses sur la cuisine moléculaire, en fait nous étions face à un personnage qui nous parlait de ... lui! J'irai quand même...

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