Foodista

16 mars 2009

L'acidité des sodas

verre_cocaLes sodas et jus de fruits du commerce sont très acides. Notre corps régule cette acidité qui est néfaste pour lui, mais il arrive un moment ou il s'essouffle.

Si un verre de soda de temps est temps n'est pas mauvais, c'est la dose qui fait le poison. Concrètement vous êtes en acidité non régulée si après avoir bu des grandes quantités de sodas vous avez les jambes complètement engourdies avec des picotements, ou si vous avez très froid.

A long terme, le fait d'être trop acide peut empêcher la fixation du calcium dans votre corps. Concrètement, cela abîme d'abord l'email des dents, puis les os avec l'ostéoporose précoce et des fractures... Les troubles de fixation du calcium peuvent aussi entrainer des troubles des pulsations cardiaques.

On communique beaucoup sur le sel, le gras, le sucre, et peu sur les sodas et jus de fruits qui sont pourtant assimilables à de la "junk food". Je soupçonne largement du lobbying derrière tout ça!

Enfin de toute manière les gros buveurs de soda ne s'arrêteront pas en lisant ce poste car le cola est aussi addictif que le café, et donc on en démord pas comme ça!

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06 mars 2009

Concours cuisine moléculaire

cuisine_mol_culaireLe 27 mars à 14h30 aura lieu à Paris un concours de cuisine moléculaire, parrainé par Hervé This. L'entrée est gratuite!

J'ai eu l'occasion d'y aller l'année dernière et ça m'a beaucoup plu, cette année, j'y retourne! Ce sont des étudiants et lycéens en école hôtelières, des cuisiniers et des artistes qui présentent leur créations... Très originales!!

Bref, un bon moment, pour plus d'informations, le site officiel c'est par ici.

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02 mars 2009

Que signifie la mention "sans sucres"?

sanssucresLes ventes des produits "sans sucres ajoutés" explosent, mais que signifie cette allégation?

En fait, quand on dit sans sucres, il faut comprendre sans "saccharose". Le saccaharose, c'est le nom scientifique du sucre en poudre. Ce sucre est donc remplacé par... un autre sucre ou des édulcorants! La mention sans sucre est donc intéressante pour les gens qui sont diabétiques, car les sucres de substitution ont généralement un index glycémique plus bas que le saccharose. Par contre, si c'est un produit faible en calories que vous recherchez en achetant un produit "sans sucres", je vous conseillerai de relire a deux fois les étiquettes nutritionnelles avant de déposer dans le cadie...

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28 février 2009

Clémentines enrobées au chocolat

cl_mentines_au_chocolatComment manger des fruits et légumes dans les apéros dinatoires? En effet, à côté, apporter des quiches, des snacks salées ou une boisson c'est la solution de facilité.

Pourtant les fruits enrobés de chocolat c'est très simple, et ça fait son petit effet au milieu des pâtisseries sur la table des desserts!

Pour les faire c'est très simple, faites juste fondre à feux très une tablette de chocolat pâtissier et tremper des morceaux de fruits de saison dedans...

C'est prêt!

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25 février 2009

Bon et mauvais cholestérol

cholesterolLe cholesterol est considéré comme "mauvais", mais il existe en fait deux type de cholesterol, le mauvais ou "LDL", se dépose dans les artères et cause à terme des maladies cardio vasculaires, mais le "bon" cholestérol, ou "HDL" à un effet opposé!

Le bon cholestérol est un transporteur qui enlève en quelque sorte le mauvais cholestérol et nettoie nos artères. Il faut savoir que le bon cholestérol se trouve dans les graisses d'origines végétales, c'est à dire les huiles et margarines alors que le mauvais cholestérol se trouve majoritairement dans les graisses d'origines animales: viandes, oeufs, fromages... A vous de manger gras et malin, pour prendre soin de votre coeur!

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24 février 2009

Comment éviter Alzheimer grâce à la nutrition?

mamie_AlzheimerAlzheimer est une maladie assez "récente" dans l'histoire de l'humanité car il y a 300 ans elle ne faisait absolument pas de dégats. C'est donc, comme le diabète ou la cancer une maladie assez moderne, mais qui touche malheureusement un occidental sur trois en fin de vie, et plus particulièrement les femmes.

La maladie est génétique donc héréditaire dans seulement 2% des cas. Dans le cas d'une maladie génétique, le patient est atteint jeune, autour de 20 ans. La maladie que l'on connait plus car elle a touché au moins un de nos proches est donc une maladie qui est donc plutot liée à notre mode de vie, non adapté à notre métabolisme.

Il faut savoir qu'une vie menée avec peu d'activité sportive et une forte consommation de graisse saturées, accentuera la probabilité de contracter la maladie. Pour l'éviter, il faut avoir un régime riche en fruits et légumes, frais si possibles pour la conservation des vitamines, et aussi manger un maximum de poissons gras, comme le saumon, qui auraient des effets protecteurs du système nerveux.

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06 février 2009

Innovation Nestlé: Sveltesse Coco

YaourtsSveltesseCocoJ'aime bien en général goûter les innovations qui se font sur nos étals... Il faut dire que c'est presque mon métier.

Aujourd'hui mon attention à été attirée par ces noueaux yaourts Sveltesse de Nestlé au goût noix de coco, tout simplement parce qu'ils étaient vraiment pas chers par rapport aux autres yaourts un peu "originaux".

Verdict: seulement 50 calories soit la moitié d'un yaourt classique, et pourtant ils sont vraiment très bons! texture parfaite avec un petit goût de Bounty! Idéal pour les gastronomes économes mais a proscrire en cas de grosse faim!

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02 février 2009

Danone se met au low cost

La crise est en fait un accélerateur de tendances, ou les changement dans les habitudes se font plus vite. Face à la montée du hard discount, Danone s'est lancé dans l' ecopack de 6 yaourts à 1 euro seulement.

ecopack2

danone_ecopack

Cette baisse du prix se justifie par un emballage très simplifié, sans barquette en carton, et une absence de campagne de publicité, qui engendrerait des surcoûts. Avec bien sur tout le savoir faire d'un yaourt Danone, c'est pas mal ça!

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01 février 2009

Smoothie Kiwi Banane

smoothie_kiwiOn ne sait jamais quoi faire avec des restes de kiwi qui trainent dans le frigo... Et comme vous savez que j'aime bien les smoothies, peut être que vous devinez la suite...

Je me suis inspirée de cette recette, trouvée sur le célèbre site Marmiton. Je n'ai pas mis de mangue, tout simplement parce que je n'en avais pas; bien que c'est la saison donc ce serait le moment d'en acheter! C'est aussi la saison des bananes, d'après Cyril Lignac (je ne savait pas qu'il y avait des saisons pour les bananes, on en trouve tellement toute l'année!)

PS: cette recette est faite aussi à partir d'Activia  vanille car j'ai fait le pari de tester l'effet, pendant 15 jours!

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Poelée de quinoa et champignons de Paris

Quinoa_champignonUne idée d'accompagnement qui change: une poélée de champignons de paris, oignons caramélisées et quinoa...

Pour faire cette recette, commencer par faire cuire les champignons 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, rincer la quinoa, la plonger pendant 10 min dans de l'eau bouillante, puis sortir du feu et laisser encore gonfler la quinoa 10 minutes. L'égoutter.

Dans une poêle, faire revenir les petits oignons dans un filet de l'huile, ajouter les champignons, la quinoa, faire revenir 5 à 10 minutes et servez...

L'aspect n'est pas au top mais c'est délicieux et ça change!

Posté par chloe_8 à 17:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]



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